Con una intervención abierta a la comunidad en plena Plaza Colón, se conmemoró el Día de la Cocina Chilena con una jornada que reunió gastronomía, música y tradiciones en el centro de la ciudad.
La actividad que fue organizada por la Ilustre Municipalidad de Antofagasta, a través de la Dirección de Cultura, Artes y Patrimonio, en conjunto con AIEP y el apoyo de la Dirección de Desarrollo del Turismo, reunió a más de 200 personas, quienes participaron en esta iniciativa que puso en valor la identidad local y el patrimonio culinario del país.
Fue la Escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo del instituto la que estuvo a cargo de una masterclass abierta a la comunidad, donde estudiantes y docentes prepararon una “Paila Changa”, plato inspirado en el norte de Chile, rescatando sabores del borde costero y acercando la cocina a la comunidad de manera didáctica y participativa.
En la instancia, la jefa de la Escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo de la institución, Pía Barros, destacó la importancia de fortalecer la identidad local a través de la gastronomía. “Mostramos el plato de un reconocido antofagastino, que fue el profesor Alvarado, quien nos entregó esta receta que es la ‘Paila Changa’, un plato que rescata los sabores y los saberes de nuestra costa y eso lo quisimos plasmar y traspasárselo a parte de la comunidad para que empiecen a hacer ese plato como parte de una identidad nuestra”.
La actividad también contó con la participación del conjunto folclórico del programa del Adulto Mayor, quienes ofrecieron un repertorio de música tradicional chilena a través de un coro que fue acompañado por bailes típicos.
Los encargados del cierre fueron nueve parejas de jóvenes del Club de Cueca Norte Grande, quienes deleitaron al público con un esquinazo, llenando el espacio de energía, tradición y orgullo cultural.
Esta iniciativa se enmarca en una serie de acciones impulsadas por la Municipalidad de Antofagasta para fomentar el acceso a la cultura, fortalecer la identidad local y generar espacios de encuentro ciudadano en el espacio público.
ANTOFAGASTA celebró el DÍA DE LA COCINA CHILENA con muestra gastronómica
