POR GRAVES FALENCIAS : SALUD PROHÍBE FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTE FUSIÓN PATAGONIA

En un comunicado de prensa, la Seremi de Salud inició un sumario sanitario y prohibió el funcionamiento del restaurante Fusión Patagonia, de Avda O’highins de la Capital Regional. Esto, a raíz de graves deficiencias y como una manera de proteger la salud de la ciudadanía.

Leonor Castillo, Seremi Salud (S), detalló que en la jornada del martes, profesionales del Área de Alimentos de la Institución que dirige, constataron que el recinto presentaba fallas de infraestructura; incorrectos procedimientos con relación al uso de materias primas; impregnaciones de grasa en superficies de trabajo y filtros de campana por mala absorción del calor.

OTRAS DEFICIENCIAS

A todo ello se suma productos con pérdida de cadena de frío, malas prácticas del personal e inexistencia de lavamanos en sectores de manipulación.

La autoridad precisó que la fiscalización al restaurante es parte de la política institucional que busca acrecentar las inspecciones tanto en los locales establecidos como en el comercio ambulante no autorizado.

Fusión Patagonia arriesga multas que van entre 1 décimo y las mil UTM y se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que demuestre que ha dado corrección a todas las falencias halladas por la autoridad de salud.