Autoridad sanitaria detectó graves deficiencias sanitarias en cocina, incluyendo riesgo de contaminación cruzada y problemas de refrigeración.
En el marco del plan especial de fiscalización por Semana Santa, la Autoridad Sanitaria intensificó las inspecciones a locales de elaboración y expendio de alimentos, con el objetivo de resguardar la salud de la población ante el aumento en el consumo de productos del mar y preparaciones asociadas a la fecha.
El Seremi de Salud, Rodrigo Medina, señaló que “estas fiscalizaciones buscan proteger la salud de la población, especialmente en fechas de alto consumo. No vamos a permitir el funcionamiento de locales que no garanticen condiciones sanitarias adecuadas, ya que ello representa un riesgo directo para las personas”.
Durante estos operativos, se decretó la prohibición de funcionamiento del local KrossBar, tras constatarse una serie de incumplimientos a la normativa sanitaria vigente que representan un riesgo para la salud de los consumidores.
INOCUIDAD
En una fiscalización realizada por profesionales de la Unidad de Alimentos, se evidenciaron importantes deficiencias en infraestructura y en las condiciones de higiene y manipulación de alimentos al interior del establecimiento.
En materia de manipulación de alimentos, los fiscalizadores constataron falta de aseo general en las áreas de cocina, así como condiciones que favorecen la contaminación entre alimentos crudos y preparados.
Asimismo, se detectaron productos que requieren refrigeración mantenidos a temperaturas inadecuadas, lo que implica un riesgo directo para la salud de la población al favorecer la proliferación de microorganismos.
INFRAESTRUCTURA
Respecto a las condiciones del recinto, se identificaron deficiencias estructurales que dificultan una correcta limpieza y sanitización de las superficies, además de incumplimientos en las condiciones básicas exigidas para el funcionamiento de este tipo de locales.
Medina reiteró el llamado a los establecimientos a cumplir estrictamente con las normativas vigentes, especialmente en fechas de alta demanda, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de la comunidad.