En un comunicado de prensa, el Seremi de Salud Rodrigo Medina, confirmó el inicio de un sumario y la prohibición de funcionamiento de la planta procesadora de pescados y mariscos de calle Lautaro Espíndola, 6908, sector norte de Antofagasta, luego de constatar graves fallas en su sistemas de refrigeración y más de 200 piezas de pescados con claras evidencias de descomposición.
La autoridad detalló que en el marco de las fiscalizaciones interinstitucionales de Semana Santa con Sernapesca, personal de la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria, se constituyó en el lugar, generando el hallazgo de 110 cojinovas con vísceras que se encontraban en los mesones, a lo que se suman 90 filetes de reineta y 64 kilos de pollo, todo a temperatura ambiente y con claros y evidentes signos de descomposición.
MÁS DE 250 KILOS
El Seremi Medina precisó que se trata de más de 250 kilos de productos que fueron desnaturalizados mediante “azul de metileno”, sistema que asegura que no serán comercializados.
En la oportunidad los fiscalizadores constataron que las cámaras de frío no estaban funcionando y en mal estado, hecho grave que impide la mantención de la cadena de frío, convirtiéndose así en un grave riesgo para la salud de la ciudadanía.
MEDIDAS DE AUTOCUIDADO
Medina insistió en las medidas de autocuidado al momento de comprar y manipular los productos del mar. “Debemos comprar sólo en lugares establecidos y mantener las medidas de conservación de los productos desde el momento mismo de su compra, durante el transporte y al momento de guardar en casa, manteniendo la cadena de frío y evitando episodios de enfermedades gastrointestinales”, subrayó.
Puntualizó finalmente que ante los hechos constatados, se procedió al inicio de un sumario sanitario que puede implicar sanciones que fluctúan entre un décimo y las mil UTM. Paralelamente el local se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que haya zanjado todas sus deficiencias.