En un comunicado de prensa, el Seremi de Salud Rodrigo Medina, confirmó la prohibición de 4 cocinerías de la Feria Modelo de Calama. Esto, luego de constatar una serie de graves deficiencias que incluyen 200 kilos de productos que debieron ser decomisados y desnaturalizados por falta de rotulación y trazabilidad.
En horas de este mediodía, fiscalizadores de la Oficina Provincial de El Loa de la Seremi de Salud, encabezados por el titular de la Cartera, Rodrigo Medina, realizaron un operativo en el citado recinto, detectando la existencia de alimentos no rotulados con claro riesgo de contaminación cruzada; descongelación de carnes fuera de las normas establecidas y mezcla de mariscos y pescados con otro tipo de carnes, al interior de congeladores. Todo ello, además de productos vencidos.
Los hechos obligaron a Salud a tomar la decisión de decomisar y desnaturalizar todos los alimentos y preparaciones que representaban un riesgo para la salud de la población, sumando un total de 200 kilos.
GRASA EN LAS CAMPANAS
La autoridad añadió que los locales con deficiencias presentaban en general importantes falencias de higiene y limpieza que se observaba, entre otros, en la importante acumulación de grasa en las campanas extractoras.
Medina subrayó que la entidad que dirige, continuará con este tipo de operativos que tienen como principal objetivo, proteger la salud de la ciudadanía de comerciantes que no están cumpliendo con la normativa vigente.
SANCIONES
Las prohibiciones de funcionamiento se mantendrán hasta que los propietarios de las cocinerías demuestren que han zanjado todas sus falencias, mientras que los sumarios respectivos podrían terminar en sanciones que fluctúan de acuerdo al Código Sanitario entre un décimo y las mil UTM.