Roedores atrapados en trampas al interior de la cocina, fecas de roedores en las bodegas, moscas sobre superficies de trabajo e infestación de baratas vivas y muertas detrás de los equipos de fríos, fueron parte de las razones que dieron origen al inicio de un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento del restaurante “Libero”, de Mejillones.
Así lo confirmó el Seremi de Salud Rodrigo Medina, destacando que el insólito hallazgo fue protagonizado por la Unidad de Alimentos de la Institución que dirige, en el marco de su “Programa Anual de Fiscalizaciones con Enfoque de Riesgo”.
OTRAS FALENCIAS
La autoridad precisó asimismo, que las acciones de inspección detectaron en el lugar, alimentos con pérdida de cadena de frío y mantención inadecuada de temperaturas de conservación; deficientes condiciones de higiene, incluyendo acumulación de grasa en ductos y pisos, presencia de hongos y grasa en cielos; equipos de refrigeración en mal estado y canaletas con residuos y aguas estancadas de larga permanencia.
Medina comentó que pocas veces se observa este nivel de despreocupación por las condiciones higiénicas y sanitarias de un restaurante, calificándolas por cierto de “deplorables”.
SANCIONES
Con el propósito de proteger la salud de la población, la Seremi de Salud prohibió el funcionamiento del recinto, iniciando asimismo, un sumario cuyas sanciones pueden variar entre un décimo y las mil UTM, de acuerdo al Código Sanitario.