En un comunicado de prensa, el Seremi de Salud Rodrigo Medina, confirmó el inicio de un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento de la “Carnicería Caap” ubicada en calle Pantaleón Cortés, sector Feria Las Pulgas en Antofagasta. Esto, luego de comprobar la existencia de 960 kilos de carnes, pollos, cerdos y productos de rotisería que estaban con sus fechas vencidas, algunas de éstas con evidentes signos de descomposición.
La acción tuvo lugar en el marco de una denuncia ciudadana que dio origen a la fiscalización por parte de funcionarios de la Unidad de Alimentos de la propia Autoridad Sanitaria, quienes constataron los hechos, encontrando carnes con fechas de caducidad de julio y agosto.
FRIGORÍFICO
Puntualizó que los citados productos fueron hallados en vitrinas de venta pero mayoritariamente en una cámara de frío “alrededor de 48 cajas”.
Asimismo la fiscalización dio cuenta de una importante cantidad de carnes que estaban siendo descongeladas a temperatura ambiente y que fueron ubicadas en el piso.
CARGA BACTERIANA
El personero detalló que las carnes poseen bacterias que entran en un estado de latencia o letargo al ser congelas; los microrganismos dejan de multiplicarse, pero siguen vivos.
Puntualizó no obstante, que dicho estado de letargo no dura de manera indefinida y es por esta razón que cada producto posee una fecha de vencimiento, después de la cual el producto representa un riesgo para la salud de las personas.
SANCIONES
Los productos fueron retenidos y desnaturalizados por la Seremi de Salud. El local arriesga sanciones que pueden fluctuar entre un décimo y las mil UTM y se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que las distintas carnes, pollos, cerdos etcétera, sean dispuestas en el relleno sanitario y debidamente aterradas.